ROLLOS DE CARNE CON SERRANO Y YORK |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 12 filetes ternera muy finos | Para preparar el relleno, en un bol mezclamos lo siguiente: |
| 80 gr picadillo serrano |
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| 120 gr picadillo York |
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| 2 tranchetes queso |
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| 7 huevos duros |
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| 100 grs harina | 12 filetes de carne muy finos le quitamos el blanco y lo aplastamos con almirez |
| 1 cebolla | Extendemos los 12 filetes y repartimos el relleno entre ellos |
| 1 cebolleta | Enrollamos bien los filetes y los atamos con hilo de cocina |
| Poco aceite | Pasamos los rollos por harina y los freímos |
| 1 vaso caldo carne | En una cacerola, echamos los rollos de carne fritos |
| 1 vaso vino blanco | Añadimos a la cacerola 5 cucharadas de freír los rollos |
| Sal | Añadimos un vaso de vino blanco |
| Pimienta | Cocemos la carne en vino durante 5 minutos |
| 2 cucharadas perejil | Echamos la cebolla y la cebolleta muy picadas |
| Hilo de cocina | Cuando la cebolla toma colar, añadimos 1 vaso de caldo de carne |
| Cocemos los rollos a fuego lento durante 5 minutos | |
| Quitamos del fuego y añadimos 2 cucharadas de perejil muy picado | |