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Receta de LOMO RELLENO DE JAMÓN YORK Y QUESO |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| Para el lomo | El lomo |
| 1 y ¼ cinta lomo entera | Cortar el lomo en filetes muy finos, sin cortar del todo, para que sigua unido |
| 150 gr lonchas finas York | Introducir entre cada filete una loncha de jamón y otra de queso muy finas |
| 200 gr queso lonchas finas | Atar bien la carne con un cordel para que no pierda la forma |
| Sal y pimienta | Calentar horno y poner la carne durante 1 hora a 180º |
| Para la salsa | Cuando esté, se saca del horno se quita la cuerda |
| 5 cucharadas aceite | La salsa: |
| 1 cebolla mediana | En una sartén, echamos 5 cucharadas de aceite y añadimos lo siguiente: |
| 50 grs Jamón Cork |
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| 1 ajo |
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| 150 gr requesón |
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| (vale 150 gr queso fresco) | Sofreímos todo durante 10 minutos y después añadimos lo siguiente: |
| Medio vaso vino blanco |
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| 1 vaso agua |
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| 1 pastilla caldo carne |
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| Sal y pimienta |
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| Cocemos durante 10 minutos a fuego lento | |
| Añadimos los restos y la salsa que ha quedado en la bandeja del asado | |
| Cocemos otros 5 minutos | |
| Trituramos todo mucho, hasta que quede una salsa fina | |
| La carne se come en lonchas cortadas en diagonal para que salgan lonchas | |
| con vetas de jamón y queso | |
| 04/11 | (Se puede comer con esta salsa o con otra que nos guste) |