CARRILLERAS DE TENERA AL VINO DULCE |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 2 kg carrillada ternera | Limpiamos los 2 kg de carrillera en trozos, le quitamos tendones y nervios |
| 4 ajos | En una sartén con poco aceite hacemos a la plancha 2 kg carrillera de ternera |
| 2 puerros | En la olla exprés echamos un chorreón de aceite, calentamos y añadimos: |
| 2 cebolletas |
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| 2 zanahorias |
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| 1 pimientos verde |
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| ½ litro vino tinto |
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| ½ vaso vino dulce |
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| 1 vaso tomate triturado | Sofreímos todo 10 minutos y añadimos lo siguiente: |
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| Dejamos cocer a fugo fuerte 5 minutos con la olla destapada para que evapore | |
| Añadimos la carne a la olla, la tapamos y cocemos a fuego lento 1 hora | |
| Sacamos la carne y hacemos un puré con el resto de la olla | |
| Echamos de nuevo la carne a la olla con el puré | |
| Cocemos 5 minutos a fuego lento con la olla abierta | |
Categoría: Carnes y guisos
Receta de HAMBURGUESAS CON PICADILLO DE MORCILLA
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HAMBURGUESAS CON PICADILLO DE MORCILLA |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 1 kg carne ternera picada | En un bol mezclamos muy bien lo siguiente: |
| 180 gr picadillo morcilla |
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| 1 cucharada orégano |
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| 150 gr queso rallado |
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| 3 rebanadas de pan |
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| 4 huevos |
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| Sal y pimienta |
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| Canela en polvo |
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| Aceite |
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| Formamos 10 hamburguesas | |
| Las pasamos ligeramente por harina, y las sacudimos | |
| Las freímos en abundante aceite muy caliente | |
| Las ponemos en papel de cocina para escurra el aceite | |
Receta de HAMBURGUESAS CON PICADILLO DE CHORIZO
HAMBURGUESAS CON PICADILLO DE CHORIZO |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 1 kg carne ternera picada | En un bol mezclamos muy bien lo siguiente: |
| 200 gr picadillo chorizo |
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| 1 cucharada orégano |
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| 150 gr queso rallado |
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| 3 rebanadas de pan |
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| 4 huevos |
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| Sal y pimienta |
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| Canela en polvo |
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| Aceite |
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| Formamos 10 hamburguesas | |
| Las pasamos ligeramente por harina, y las sacudimos | |
| Las freímos en abundante aceite muy caliente | |
| Las ponemos en papel de cocina para escurra el aceite | |
Receta de PATATAS RELLENAS DE PICADILLO
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PATATAS RELLENAS DE PICADILLO |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 4 patatas grandes | Partimos las patatas por la mitad y las cocemos en agua con sal |
| ½ kilo de picadillo | sofreímos el picadillo de cerdo hasta que se dore |
| Aceite de oliva | Vaciamos las patatas y las rellenamos con el picadillo |
| Una bola de mozzarella | Colocamos una rueda de mozzarella encima del picadillo |
| 8 huevos codorniz | Gratinamos las patatas |
| Pimentón dulce | Colocamos un huevo de codorniz a la plancha encima de la mozzarella |
| La patata sobrante se coloca rodeando cada patata | |
| Espolvorear un poco de pimentón en los huevos y en la patata sobrante | |
Receta de PIERNA DE CORDERO AL HORNO CON MANTECA
PIERNA DE CORDERO AL HORNO CON MANTECA |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 2 cucharadas manteca | Se derriten 2 cucharadas de manteca de cerdo mezcladas con un poco de agua |
| 1 vaso de agua con sal | Con un pincel, se pinta el cordero con manteca |
| Vinagre balsámico | Se corta un ajo en rodajas y se meten en los cortes de la pierna |
| 1 ajo | En una bandeja, se echa un vaso de agua con sal |
| Se ponen varios palitos de madera en el fondo de la bandeja | |
| Se coloca la pierna en la bandeja encima de los palitos de madera | |
| Se calienta el horno y se mete la bandeja con el horno a 170º | |
| Se pinta la pierna varias veces con la manteca mientras está en el horno | |
| Lo tenemos 1 hora en el horno dándole la vuelta a la mitad del tiempo | |
| Se saca la pierna y se rocía con un poco de vinagre de módena pulverizando | |
| Se mete otros 15 minutos a fuego más fuerte para que se dore | |