Receta de CARRILLERAS DE TENERA AL VINO DULCE



CARRILLERAS DE TENERA AL VINO DULCE

Ingredientes

Pasos a seguir

2 kg carrillada ternera Limpiamos los 2 kg de carrillera en trozos, le quitamos tendones y nervios
4 ajos En una sartén con poco aceite hacemos a la plancha 2 kg carrillera de ternera
2 puerros En la olla exprés echamos un chorreón de aceite, calentamos y añadimos:
2 cebolletas
  • 4 ajos picados
2 zanahorias
  • 2 puerros muy picados
1 pimientos verde
  • 2 cebolletas muy picadas
½ litro vino tinto
  • 2 zanahorias peladas en rodajas
½ vaso vino dulce
  • Un pimiento verde muy picado
1 vaso tomate triturado Sofreímos todo 10 minutos y añadimos lo siguiente:
 
  • Medio litro de vino tinto (2 vasos)
 
  • Medio vaso de vino dulce
 
  • 1 vaso de tomate triturado
  Dejamos cocer a fugo fuerte 5 minutos con la olla destapada para que evapore
  Añadimos la carne a la olla, la tapamos y cocemos a fuego lento 1 hora
  Sacamos la carne y hacemos un puré con el resto de la olla
  Echamos de nuevo la carne a la olla con el puré
  Cocemos 5 minutos a fuego lento con la olla abierta

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