Receta de OSO BUCO AL VINAGRE

Ossobuco alla milanese
Ossobuco alla milanese (Photo credit: DesheBoard)

OSO BUCO AL VINAGRE

Ingredientes

Pasos a seguir

8 ruedas de oso buco Hacemos pequeños cortes en la cinta que rodea al oso buco
Aceite Echamos un poco de aceite en la olla exprés y la ponemos al fuego
Pimienta negra Doramos unos minutos la carne por ambos lados en la olla
6 dientes de ajo Añadimos a la olla lo siguiente:
2 vasos caldo carne
  • Varios granos  de pimienta negra
2 vasos vino
  • 6 dientes de ajo cortados por la mitad
3 hojas laurel
  • 2 vasos de caldo de carne
1 tallo de apio
  • 2 vasos de vino (tinto o blanco)
1 zanahoria
  • 3 hojas de laurel
1 cebolleta pequeña
  • 1 tallo de apio
1 pastilla caldo verduras
  • 1 zanahoria
½ vaso vinagre balsámico
  • 1 cebolleta pequeña
 
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  Remover todo bien y tapar la olla
  Se deja cocer a fuego lento 1 hora y media
  Se abre la olla se echa medio vaso de vinagre balsámico
  Removemos bien y subimos el fuego
  Dejamos reducir el caldo con la olla destapada durante 10 minutos
  Se remueve continuamente para que no se pegue
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