Receta de ALBÓNDIGAS CON QUESO Y SALSA DE CEBOLLETA

ALBÓNDIGAS CON QUESO Y SALSA DE CEBOLLETA
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
Para las albóndigas	Las albóndigas
1 kg ternera picada	En un bol, mezclar bien lo siguiente:
5 lonchas lomo adobado	1 Kg de carne de ternera picada
2 huevos	5 lonchas de lomo adobado (sin blanco) picadas
1 rebanada pan pequeña	2 huevos crudos
Un poco de leche	Una rebanada pequeña de pan empapada en leche
Sal	Sal y pimienta molida
Pimienta molida	Un pellizco de orégano
Queso manchego curado	Se hacen las bolas pequeñas
Un poco de harina	En el centro de cada albóndiga se introduce un cuadradito de queso
Para la salsa	Una vez hechas, se enharinan las albóndigas (con poca harina)
1 cebolleta grande	En una sartén con el aceiten bien caliente se fríen las bolitas
2 ajos	Hay que darles la vuelta para que se hagan bien por todos los lados
Perejil	Cuando están fritas, se sacan de la sartén y se escurren en papel de cocina
1 vaso vino blanco	La salsa
Medio vaso de agua	Sofreímos una cebolleta grande cortada en trocitos pequeños
	Cuando esta dorada la escurrimos y la echamos en la cacerola
	En la cacerola añadimos:
	2 ajos muy picados
	Un poco de perejil muy picado
	Un vaso de vino blanco
	Medio vaso de agua
	Las albóndigas
	Dejamos cocer todo a fuego lento durante 10 minutos