Receta de CARRILLADA AL VINAGRE

CARRILLADA AL VINAGRE
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
2 kg carrillada ternera	Limpiamos bien los nervios y líneas de grasa de la carne y la troceamos
Aceite	Echamos un poco de aceite en la olla exprés y la ponemos al fuego
Pimienta negra	Echamos la carne a la olla y la rehogamos unos minutos hasta dorar la carne
6 dientes de ajo	Añadimos a la olla lo siguiente:
2 vasos caldo carne	Varios granos de pimienta negra
2 vasos vino	6 dientes de ajo cortados por la mitad
3 hojas laurel	2 vasos caldo de carne
Vinagre balsámico	2 vasos de vino (tinto o blanco)
	3 hojas de laurel
	Remover todo bien y tapar la olla
	Se deja cocer a fuego lento 1 hora y media
	Se abre la olla se echa un buen chorreón de vinagre balsámico
	Removemos bien y subimos el fuego
	Dejamos reducir el caldo con la olla destapada durante 10 minutos
	Se remueve continuamente para que no se pegue





	(Se puede comer con puré de patatas o con patatitas cocidas)