ALBÓNDIGAS CON QUESO EN SALSA DE TOMATE |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| Para las albóndigas | Las albóndigas |
| 1 kg ternera picada | En un bol, mezclar bien lo siguiente: |
| 5 lonchas lomo adobado |
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| 2 huevos |
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| 1 rebanada pan pequeña |
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| Un poco de leche |
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| Sal |
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| Pimienta molida |
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| Queso manchego curado | Se hacen las bolas pequeñas |
| Un poco de harina | En el centro de cada albóndiga se introduce un cuadradito de queso |
| La salsa | Una vez hechas, se enharinan las albóndigas (con poca harina) |
| 1 Kg tomates maduros | En una sartén con el aceiten bien caliente se fríen las bolitas |
| Poco aceite | Hay que darles la vuelta para que se hagan bien por todos los lados |
| Cuchara pimentón picante | Cuando están fritas, se sacan de la sartén y se escurren en papel de cocina |
| 1 cucharadita azúcar | La salsa |
| Poco sal | Se echa un poco de aceite en la sartén y se calienta un poco, no demasiado |
| Se echan los tomates en la sartén, pelados y partidos en trozos | |
| Mientras se fríen los tomates a fuego lento, se los aplasta con el tenedor | |
| A los 15 minutos de cocción, se añade lo siguiente: | |
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| Se fríe a fuego lento removiéndolo hasta que esté bien frito | |
| Cuando está frito, se cuela por el chino para quitar las semillas que queden | |
| El plato | |
| 07/10 | Se mezcla la salsa y las albóndigas y se calienta junto 2 minutos |
