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CODILLOS ASADOS |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 2 codillos sulfurizados | En una fuente de barro colocar palillos de madera o cucharas de madera |
| ½ vaso de agua | Quitar la funda a los codillos y colocarlos sobre la madera en la fuente |
| Echar en la fuente medio vaso de agua para que no se quemen los codillos | |
| Calentar el horno a 250 º y cuanto esté caliente meter la bandeja | |
| Cada 5 minutos pintar los codillos con brocha con su mismo jugo | |
| A los 20 minutos le damos la vuelta a los codillos | |
| Los tenemos otros 25 minutos y sacamos la bandeja del horno | |
| En total están en el horno 50 minutos y se tienen que poner doraditos | |
Categoría: Cocina
Receta de CODILLO AL HORNO CON PATATAS
CODILLO AL HORNO CON PATATAS |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 2 codillos frescos | Troceamos las patatas en trozos grandes y las salamos |
| 4 patatas | Colocamos las patatas sobre la bandeja |
| 1 vaso caldo de carne | Encima de las patatas echamos los siguiente: |
| Romero |
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| Tomillo |
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| Aceite oliva virgen |
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| Sal | Limpiar bien el codillo de piel y de la grasa que hay bajo la piel |
| Pimienta | Echamos un poco de sal y pimienta al codillo |
| Colocamos los codillos limpios en la bandeja, sobre las patatas | |
| Regamos el codillo con un vaso de caldo de carne | |
| Precalentamos el horno y lo ponemos a 170º | |
| Colocamos la bandeja en el horno a 170º durante una hora | |
| (Es mucho mejor hacerlo con codillo fresco) | |
| (Si el codillo es salmuerizado, conviene tenerlo en remojo desde la noche antes) | |
Receta de FILETES RUSOS CON SALSA DE TOMATE
FILETES RUSOS CON SALSA DE TOMATE |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 2 Kg carne picada ternera | Cortar la cebolla en trocitos pequeños y freírla en 2 cucharadas de aceite |
| 200 grs jamón serrano | Mezclar muy bien lo siguiente: |
| 1 cebolla |
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| 4 huevos |
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| Poco sal y pimienta |
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| Cucharada mostaza Dijon |
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| 5 cucharadas tomate frito |
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| Harina |
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| Aceite |
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| Amasar toda la mezcla y formar los filetes | |
| La salsa | Pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente |
| 2 Kg tomates maduros | Ponerlos en papel de cocina para que escurran aceite |
| Poco aceite | La salsa |
| Cuchara pimentón picante | Se echa un poco de aceite en la sartén y se calienta un poco, no demasiado |
| 1 cucharadita azúcar | Se echan los tomates en la sartén, pelados y partidos en trozos |
| Poco sal | Mientras se fríen los tomates a fuego lento, se los aplasta con el tenedor |
| A los 15 minutos de cocción, se añade lo siguiente: | |
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| Se fríe a fuego lento removiéndolo hasta que esté bien frito | |
| (La salsa se deja aparte, sin mezclar con los filetes) | |
FILETES RUSOS CON SALSA DE TOMATE
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FILETES RUSOS CON SALSA DE TOMATE |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 2 Kg carne picada ternera | Cortar la cebolla en trocitos pequeños y freírla en 2 cucharadas de aceite |
| 200 grs jamón serrano | Mezclar muy bien lo siguiente: |
| 1 cebolla |
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| 4 huevos |
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| Poco sal y pimienta |
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| Cucharada mostaza Dijon |
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| 5 cucharadas tomate frito |
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| Harina |
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| Aceite |
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| Amasar toda la mezcla y formar los filetes | |
| La salsa | Pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente |
| 2 Kg tomates maduros | Ponerlos en papel de cocina para que escurran aceite |
| Poco aceite | La salsa |
| Cuchara pimentón picante | Se echa un poco de aceite en la sartén y se calienta un poco, no demasiado |
| 1 cucharadita azúcar | Se echan los tomates en la sartén, pelados y partidos en trozos |
| Poco sal | Mientras se fríen los tomates a fuego lento, se los aplasta con el tenedor |
| A los 15 minutos de cocción, se añade lo siguiente: | |
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| Se fríe a fuego lento removiéndolo hasta que esté bien frito | |
| (La salsa se deja aparte, sin mezclar con los filetes) | |
Receta de FILETES RUSOS
FILETES RUSOS |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 2 Kg carne picada ternera | Cortar la cebolla en trocitos pequeños y freírla en 2 cucharadas de aceite |
| 200 grs jamón serrano | Mezclar muy bien lo siguiente: |
| 1 cebolla |
|
| 4 huevos |
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| Poco sal y pimienta |
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| Cucharada mostaza Dijon |
|
| 5 cucharadas tomate frito |
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| Harina |
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| Aceite |
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| Amasar toda la mezcla y formar los filetes | |
| Pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente | |
| Ponerlos en papel de cocina para que escurran aceite | |