ROLLO DE CARNE |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
1 kg ternera picada | En un bol, mezclar bien lo siguiente: |
5 lonchas lomo adobado |
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2 huevos |
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1 rebanada pan pequeña |
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Un poco de leche |
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Sal |
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Pimienta molida |
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2 huevos duros |
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Mostaza Dijon |
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5 cucharadas tomate frito |
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2 ajos |
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½ pimiento |
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Se divide en dos partes iguales | |
Con cada parte se hace un rollo, forma de tubo | |
Se envuelven muy bien en papel albal los dos rollos de carne | |
Se ponen en el horno a 200º durante15 minutos | |
Se sacan los dos rollos y se ponen en la tabla, con bastante peso encima | |
Se dejan aplastándose hasta que se enfríen |
Receta de HAMBURGUESAS CON QUESO Y MANZANA
HAMBURGUESAS CON QUESO Y MANZANA |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
1 Kg carne ternera picada | Pelamos las manzanas y las rallamos con la parte gruesa del rallador |
300 gr carne cerdo picada | Rociamos la manzana rallada con un poco de limón, para que no ennegrezca |
150 gr queso rallado | En un bol mezclamos muy bien lo siguiente: |
3 rebanadas miga pan |
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4 huevos |
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2 manzanas |
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Un poco de limón |
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Canela en polvo |
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Harina |
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Leche para mojar el pan |
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Sal |
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Pimienta | Formamos 10 hamburguesas |
Aceite oliva | Las pasamos ligeramente por harina, y las sacudimos |
Las freímos en abundante aceite muy caliente | |
Las ponemos en papel de cocina para escurra el aceite |
Recetas de HAMBURGUESAS MINI AMERICANAS

HAMBURGUESAS MINI AMERICANAS |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
1’5 Kg carne picada | Hacemos un volcán con la carne picada y en el cráter echamos: |
3 huevos |
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Perejil picado |
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2 ajos picados |
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Sal y pimienta | Lo mezclamos todo muy bien |
Miga 9 rebanadas pan | Cuando esté muy mezclado, formamos tres montones iguales |
50 grs queso rallado | En uno de los montones echamos el perejil y los ajos muy picados y mezclamos |
6 tiras de beicon | En otro de los montones echamos el queso rallado y lo mezclamos bien |
4 Pepinillos en vinagre | En el montón tercero echamos los pepinillos muy picados y los mezclamos |
Los 3 montones se mezclan muy bien, pero cada uno por separado | |
De cada montón sacamos 6 bolas | |
Cada bola la aplastamos un poco y quedan como pequeñas hamburguesas | |
Las hamburguesas de pepinillo las envolvemos en 6 tiras de beicon | |
Ponemos todas las hamburguesitas extendidas en bandejas | |
Colocamos la bandeja en el horno a 200º hasta que estén ligeramente doradas |
Receta de CODILLOS ASADOS
CODILLOS ASADOS |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
2 codillos sulfurizados | En una fuente de barro colocar palillos de madera o cucharas de madera |
½ vaso de agua | Quitar la funda a los codillos y colocarlos sobre la madera en la fuente |
Echar en la fuente medio vaso de agua para que no se quemen los codillos | |
Calentar el horno a 250 º y cuanto esté caliente meter la bandeja | |
Cada 5 minutos pintar los codillos con brocha con su mismo jugo | |
A los 20 minutos le damos la vuelta a los codillos | |
Los tenemos otros 25 minutos y sacamos la bandeja del horno | |
En total están en el horno 50 minutos y se tienen que poner doraditos |
Receta de CODILLO AL HORNO CON PATATAS

CODILLO AL HORNO CON PATATAS |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
2 codillos frescos | Troceamos las patatas en trozos grandes y las salamos |
4 patatas | Colocamos las patatas sobre la bandeja |
1 vaso caldo de carne | Encima de las patatas echamos los siguiente: |
Romero |
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Tomillo |
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Aceite oliva virgen |
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Sal | Limpiar bien el codillo de piel y de la grasa que hay bajo la piel |
Pimienta | Echamos un poco de sal y pimienta al codillo |
Colocamos los codillos limpios en la bandeja, sobre las patatas | |
Regamos el codillo con un vaso de caldo de carne | |
Precalentamos el horno y lo ponemos a 170º | |
Colocamos la bandeja en el horno a 170º durante una hora | |
(Es mucho mejor hacerlo con codillo fresco) | |
(Si el codillo es salmuerizado, conviene tenerlo en remojo desde la noche antes) |