Receta de JUDÍAS CON CARABINEROS

Receta de JUDÍAS CON CARABINEROS
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
2 Frascos judías cocidas	Rehogamos 10 minutos con un poco de aceite en la sartén lo siguiente:
1 cebolla	1 cebolla picada
1 cebolleta	1 puerro picado
2 puerros	1 ajo picado
1 zanahoria	Añadimos en la sartén lo siguiente:
1 pimiento verde pequeño	Las cabezas de los carabineros
2 dientes de ajo	1 vaso de vino
1 vaso tomate triturado	½ vaso de agua
1 vaso vino blanco	Sal y pimienta
½ litro caldo pescado	Cocemos a fuego lento otros 10 minutos
Aceite	Las cabezas las apartamos enteras, pero lo demás lo pasamos por el chino
Algo de perejil	Reservamos las cabezas y el puré que hemos hecho para después
1 ramita tomillo	En una olla aparte echamos lo siguiente:
1 hoja laurel	1 cebolleta muy picada
Poco sal	1 puerro muy picado
Poco pimienta	1 zanahoria en rodajas
300 grs gambas peladas	1 pimiento verde muy picado
4 carabineros pequeños	1 diente de ajo muy picado
	1 vaso de tomate triturado
	Un poco de perejil y una ramita de tomillo
	Cubrimos con ½ litro de caldo de pescado y cocemos durante 1 hora
	Después añadimos lo siguiente:
	El puré de antes y las cabezas cocidas de los carabineros
	El cuerpo crudo de los carabineros y 300 grs gambas peladas crudas
	2 botes de judías escurridas y lavadas
03/09	Hervimos todo a fuego lento 10 minutos