Recetas de CARRILLERA DE TERNERA CON VINO Y VINAGRE

CARRILLERA DE TERNERA CON VINO Y VINAGRE
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
2 kg carrillera ternera	Limpiamos los 2 kg de carrillera en trozos, le quitamos tendones y nervios
1 cebolleta mediana	En una sartén con poco aceite sofreímos los 2 kg de carrillera de ternera
2 puerros	Apartamos la carne y en la misma sartén sofreímos lo siguiente:
2 ajos	1 cebolleta mediana muy picada
2 zanahorias	2 puerros muy picados
1 trozo pimiento rojo	2 ajos picado
2 vasos vino tinto	2 zanahorias peladas en rodajas
½ vaso vinagre balsámico	Un trozo de pimiento rojo muy picado
3 hojas laurel	En una olla exprés echamos lo siguiente:
1 rama tomillo	Los trozos de carne sofritos
	Toda la verdura que hemos rehogado
	2 vasos pequeños de vino tinto
	Medio vaso de vinagre balsámico
	3 hojas de laurel
	1 ramita de tomillo
	Tapamos y cocemos a fuego lento durante 1 hora (tiene que quedar muy tierna)
	Abrimos la olla, retiramos el laurel y el tomillo
	Sacamos la carne y hacemos un puré con el resto de la olla
	Echamos de nuevo la carne cuando esté el puré hecho.