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Receta de MORCILLO AL VINAGRE
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
2 kg morcillo ternera	Limpiamos los trozos blancos al morcillo
Aceite	Echamos un poco de aceite en la olla exprés y la ponemos al fuego
Pimienta negra	Echamos la carne a la olla y la rehogamos unos minutos hasta dorar la carne
6 dientes de ajo	Añadimos a la olla lo siguiente:
2 vasos caldo carne	Varios granos de pimienta negra
2 vasos vino	6 dientes de ajo cortados por la mitad
3 hojas laurel	2 vasos caldo de carne
1 tallo de apio	2 vasos de vino (tinto o blanco)
3 zanahorias	3 hojas de laurel
1 cebolleta grande	1 tallo de apio
1 pastilla caldo verduras	3 zanahorias
½ vaso vinagre balsámico	1 cebolleta grande
	1 pastilla de caldo de verduras
	Remover todo bien y tapar la olla
	Se deja cocer a fuego lento 1 hora y media
	Se abre la olla se echa medio vaso de vinagre balsámico
	Removemos bien y subimos el fuego
	Dejamos reducir el caldo con la olla destapada durante 10 minutos
	Se remueve continuamente para que no se pegue

	(Se puede comer con puré de patatas o con patatitas cocidas)