RABO DE TORO AL VINAGRE

Receta de RABO DE TORO AL VINAGRE
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
3 Kgr rabo toro	Limpiar los rabos, quitando los trozos blancos
Aceite	Poner los trozos de rabo en recipiente cubiertos de agua para que se desangren
Pimienta negra	Echamos un poco de aceite en la olla exprés y la ponemos al fuego
6 dientes de ajo	Echamos la carne a la olla y la rehogamos unos minutos hasta dorar la carne
2 vasos caldo carne	Añadimos a la olla lo siguiente:
2 vasos vino	Varios granos de pimienta negra
3 hojas laurel	6 dientes de ajo cortados por la mitad
1 tallo de apio	2 vasos caldo de carne
4 zanahorias	2 vasos de vino (tinto o blanco)
1 cebolleta grande	3 hojas de laurel
1 pastilla caldo verduras	1 tallo de apio
Vinagre balsámico	3 zanahorias
	1 cebolleta grande
	1 pastilla de caldo de verduras
	Remover todo bien y tapar la olla
	Se deja cocer a fuego lento más de 1 hora
	Se abre la olla se echa un vaso pequeño de vinagre balsámico
	Removemos bien y subimos el fuego
	Dejamos reducir el caldo con la olla destapada durante 10 minutos
	Se remueve continuamente para que no se pegue