Receta de RABO DE TORO AL VINAGRE

Español: Rabo de toro
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Receta de RABO DE TORO AL VINAGRE

Ingredientes

Pasos a seguir

3 Kgr rabo toro Limpiar los rabos, quitando los trozos blancos
Aceite Poner los trozos de rabo en recipiente cubiertos de agua para que se desangren
Pimienta negra Echamos un poco de aceite en la olla exprés y la ponemos al fuego
6 dientes de ajo Echamos la carne a la olla y la rehogamos unos minutos hasta dorar la carne
2 vasos caldo carne Añadimos a la olla lo siguiente:
2 vasos vino
  • Varios granos  de pimienta negra
3 hojas laurel
  • 6 dientes de ajo cortados por la mitad
1 tallo de apio
  • 2 vasos caldo de carne
4 zanahorias
  • 2 vasos de vino (tinto o blanco)
1 cebolleta grande
  • 3 hojas de laurel
1 pastilla caldo verduras
  • 1 tallo de apio
Vinagre balsámico
  • 3 zanahorias
 
  • 1 cebolleta grande
 
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  Remover todo bien y tapar la olla
  Se deja cocer a fuego lento más de 1 hora
  Se abre la olla se echa un vaso pequeño de vinagre balsámico
  Removemos bien y subimos el fuego
  Dejamos reducir el caldo con la olla destapada durante 10 minutos
  Se remueve continuamente para que no se pegue
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