Receta de CARRILLERAS DE TENERA AL VINO DULCE

CARRILLERAS DE TENERA AL VINO DULCE
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
2 kg carrillada ternera	Limpiamos los 2 kg de carrillera en trozos, le quitamos tendones y nervios
4 ajos	En una sartén con poco aceite hacemos a la plancha 2 kg carrillera de ternera
2 puerros	En la olla exprés echamos un chorreón de aceite, calentamos y añadimos:
2 cebolletas	4 ajos picados
2 zanahorias	2 puerros muy picados
1 pimientos verde	2 cebolletas muy picadas
½ litro vino tinto	2 zanahorias peladas en rodajas
½ vaso vino dulce	Un pimiento verde muy picado
1 vaso tomate triturado	Sofreímos todo 10 minutos y añadimos lo siguiente:
	Medio litro de vino tinto (2 vasos)
	Medio vaso de vino dulce
	1 vaso de tomate triturado
	Dejamos cocer a fugo fuerte 5 minutos con la olla destapada para que evapore
	Añadimos la carne a la olla, la tapamos y cocemos a fuego lento 1 hora
	Sacamos la carne y hacemos un puré con el resto de la olla
	Echamos de nuevo la carne a la olla con el puré
	Cocemos 5 minutos a fuego lento con la olla abierta