FILETES RUSOS CON SALSA DE TOMATE

 

FILETES RUSOS CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes

Pasos a seguir

2 Kg carne picada ternera Cortar la cebolla en trocitos pequeños y freírla en 2 cucharadas de aceite
200 grs jamón serrano Mezclar muy bien lo siguiente:
1 cebolla
  • La cebolla escurrida
4 huevos
  • La carne picada
Poco sal y pimienta
  • El jamón cortado en trocitos muy pequeños
Cucharada mostaza Dijon
  • Sal y pimienta
5 cucharadas tomate frito
  • 4 huevos batidos
Harina
  • Una cucharadia mostaza Dijon
Aceite
  • 5 cucharadas tomate frito
  Amasar toda la mezcla  y formar los filetes
La salsa Pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente
2 Kg tomates maduros Ponerlos en papel de cocina para que escurran aceite
Poco aceite La salsa
Cuchara pimentón picante Se echa un poco de aceite en la sartén  y se calienta un poco, no demasiado
1 cucharadita azúcar Se echan los tomates en la sartén, pelados y partidos en trozos
Poco sal Mientras se fríen los tomates a fuego lento, se los aplasta con el tenedor
  A los 15 minutos de cocción, se añade lo siguiente:
 
  • 1 cucharadita de pimentón picante
 
  • 1 cucharadita de azúcar
 
  • Un poco de sal
  Se fríe a fuego lento removiéndolo hasta que esté bien frito
   
  (La salsa se deja aparte, sin mezclar con los filetes)

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