Receta de LOMO A LA SAL

 


Receta de LOMO A LA SAL

Ingredientes

Pasos a seguir

El lomo El lomo
1 Kg de lomo Cubrimos la bandeja de sal
1 Kg sal gorda Colocamos el un trozo de lomo de cerdo en una pieza
La salsa Cubrimos el lomo con el resto de la sal
Un poco de aceite Asamos el lomo durante 45 minutos a 170º
1 cebolla grande Sacamos el lomo del horno y le quitamos los bloques de sal
1 pimiento mediano La salsa
1 tomate grande Calentamos un poco de aceite en una sartén y añadimos lo siguiente:
100 grs champiñón
  • 1 cebolla muy picada
200 grs jamón
  • 1 pimiento mediano picado y limpio de semillas
½ vaso vino blanco Lo rehogamos todo hasta que esté tierno y añadimos lo siguiente:
 
  • El tomate pelado y muy picado
  Sofreímos todo 10 minutos y pasamos por la batidora
  Echamos el puré en la sartén y añadimos:
 
  • Un poco de champiñón en láminas
 
  • 200 grs de jamón serrano cortado en tacos o tiritas pequeñas
 
  • ½ vaso de vino blanco
  Dejamos que se haga todo durante 15 minutos a fuego lento y removiendo
   
   
   
  (Se sirve con el lomo cortado en rodajas, con la salsa y con rodajas de piña)

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