Receta de MORCILLO EN PEPITORIA

Receta de MORCILLO EN PEPITORIA

Ingredientes

Pasos a seguir

2 Kg morcillo ternera Preparar la salsa:
8 yemas de huevo Calentar en una sartén manteca de cerdo
2 cucharadas perejil Rehogar la cebolla y las cebolletas muy picadas
3 zanahoria cocida Se añade lo siguiente:
2 rebanadas pan frito
  • 3 zanahorias cocidas partidas en trozos
1 cebolla picada
  • 1 botella de vino blanco
2 cebolletas picadas
  • 2 vasos de caldo de carne
1 botella vino blanco
  • Un poco de sal, pimienta y nuez moscada
2 vasos caldo carne
  • 8 yemas de huevo batidas
Manteca de cerdo Se tritura todo
Un poco de sal El guiso:
Un poco de pimienta En una cazuela se echa lo siguiente:
Un poco nuez moscada
  • La carne de morcillo partida en trozos grandes
50 gr almendra triturada
  • La salsa
 
  • 50 grs almendras trituradas
 
  • 2 rebanadas de pan frito
  Se cuece todo a fuego lento durante 1y ½ horas
  Se añaden 2 cucharadas de perejil muy picadas
  Se aparta del fuego
  Se sirve muy caliente

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