Receta de OSO BUCO TATARÍ

 

Receta de OSO BUCO TATARÍ

Ingredientes

Pasos a seguir

8 trozos oso buco Poner la carne en vino tinto la noche anterior
1 botella vino tinto Cuando se va a cocinar, escurrimos la carne y tiramos el vino
Un poco de aceite Echar en la sartén 5 cucharadas de aceite y rehogar un poco la carne
Un poco de sal Añadir sal y un poco de harina
Un poco de harina En la olla exprés echamos un poco de aceite y añadimos lo siguiente:
3 puerros
  • 3 puerros picados en trozos grandes
½ pimiento rojo
  • ½  pimiento rojo picado en trozos grandes
2 pimientos verdes
  • 2 pimientos verdes picados en trozos grandes
4 zanahorias
  • 4 zanahorias picadas en trozos grandes
1 patata
  • 1 patata en trozos grandes
5 ajos
  • 5 ajos
1 vaso vino Jerez Removemos todo y rehogamos durante 15 minutos con la olla abierta
2 vasos caldo carne Añadimos la carne
3 onzas chocolate amargo Añadimos un vaso de vino Jerez
  Dejamos que cueza 10 minutos para que evapore el alcohol
  Añadimos 2 vasos de caldo de carne
  Cerramos la olla exprés y dejamos cocer a fuego lento 1 hora
  Abrimos y añadimos 3 onzas de chocolate amargo
  Dejamos cocer 10 minutos con la olla abierta
  Sacamos la carne y pasamos lo demás por la batidora
  Volvemos a echar la carne y removemos unos minutos

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