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Receta de OSSO BUCCO DE TERNERA |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 6-8 trozos osso-bucco | En la olla echar un poco de aceite y calentarla |
| 4 ajos | Añadir a la olla los ajos, cebolla y cebolleta cortados en cuadraditos pequeños |
| 1 cebolla mediana | Rehogar un poco |
| 1 cebolleta | Añadir las zanahorias cortadas en cuadraditos |
| 3 zanahorias | Dejar a fuego lento 10 minutos |
| 3 vasos de vino tinto | Calentar una sartén con aceite |
| 3 vasos de agua | Pasar en harina la carne y freír un poco hasta que se dore |
| 10 granos pimienta negra | Añadir la carne a la olla y rehogar todo un poco |
| 1 pastilla caldo vegetal | Añadir a la olla el vino y el agua |
| Añadir los granos de pimienta y la pastilla de caldo de verduras | |
| Dejar cocer a fuego lento 1 hora y media | |
| Si no está tierna la carne, se deja cocer hasta que esté tierna | |