Receta de RABO DE TORO (con Montilla)

Receta de RABO DE TORO (con Montilla)

Ingredientes

Pasos a seguir

2 Kgr rabo toro Limpiar los rabos, quitando el blanco
200 grs tomate triturado Poner los trozos de rabo en recipiente cubiertos de agua para que se desangren
1 cebolleta mediana Escurrir los rabos y sazonarlos
3 ajos Echar un poco de aceite en la olla a presión y dorar los trozos de rabo
2 hojas laurel Después rehogar encima del rabo lo siguiente:
3 zanahorias
  • Los ajos picados
2 pastillas caldo verduras
  • La cebolleta picada
½ litro vino Montilla
  • El tomate triturado
Aceite oliva
  • 3 zanahorias
Poco sal
  • 2 pastillas de caldo de verduras
Poco pimienta en grano
  • 2 hojas de laurel
  Añadir el vino
  Tapar la olla y cocer a mínima presión durante 1 hora
  Al abrir, comprobar que está tierna la carne. Si no, dejar cocer destapada
  (Si está tierno se separa el hueso de la carne, pero no se desprende)

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