Receta de SOLOMILLO AL WHISKY

 


Receta de SOLOMILLO AL WHISKY

Ingredientes

Pasos a seguir

3 solomillos cerdo, 1½  Kg La carne
1 cebolla mediana, 150 gr Echamos sal y pimienta a 3 solomillos de cerdo (aproximadamente kilo y medio)
1 ½  vaso whisky (350 ml) Cortamos en filetes finos redondos los 3 solomillos
9 dientes de ajo En una sartén grande echamos 16 cucharadas de aceite y 9 ajos sin pelar
3 cucharadas zumo limón Cuando el aceite esté muy caliente echamos los filetes hasta que estén dorados
2 cucharadas harina trigo Sacamos la carne y los ajos de la sartén y los guardamos para después.
2 vasos caldo de pollo, ½ l La salsa
Sal y pimienta En la sartén fuera del fuego, añadimos al aceite 3 cucharadas de zumo de limón
Aceite oliva Añadimos 1 ½ vasos de whisky y calentamos 5 minutos para evaporar el alcohol
  El guiso
  En una cacerola echamos lo siguiente:
 
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
 
  • Añadimos la cebolla muy picada y dejamos que se dore a fuego lento
 
  • Cuando la cebolla esté trasparente echamos 2 cucharadas de harina
  Cuando lo harina esté un poco tostada, añadimos lo siguiente:
 
  • La salsa de whisky y limón que tenemos en la sartén y removemos
 
  • La carne y los ajos (sin pelar) que hemos rehogado antes
 
  • ½ litro de caldo de pollo muy caliente
  Mantener en fuego lento hasta que la salsa se espese un poco
   
   
  (Este guiso se suele comer con patatas fritas como acompañamiento)

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