Receta de SOPA DE VERDURAS CON GAMBAS

English: Caldo verde, a typic soup of Portugal...
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Receta de SOPA DE VERDURAS CON GAMBAS

Ingredientes

Pasos a seguir

3 zanahorias Pelar, lavar y cortar y trocear lo siguiente
2 patatas pequeñas
  • 3 zanahorias en rodajas
2 tomates maduros
  • 2 patatas pequeñas
2 tallos de apio
  • 2 tomates maduros
4 hojas de acelgas
  • 2 tallos de apio
75 grs de champiñones
  • 4 hojas de acelgas
½ col
  • 75 grs champiñones en láminas
Poco sal y pimienta
  • ½ col
1 cebolla Echarlo todo en la cazuela con un poco de sal y pimienta
2 vasos de caldo verduras Sofreír una cebolla en rodajas finas y añadirla también a la cazuela
1 litro caldo pollo Añadir 2 vasos de caldo de verduras a la cazuela
300 grs guisantes Echar caldo de pollo a la cazuela hasta cubrir las verduras
200 grs taquitos jamón Cocer 1 hora a fuego lento con la cazuela totalmente tapada
1 ramita perejil Añadir 300 grs de guisantes
2 dientes de ajo Añadir 200 grs de taquitos de jamón
200 grs gambas Cocer 1 hora más a fuego lento y con la cazuela tapada
3 huevos duros Poco antes de quitarlo añadir:
 
  • 1 ramita de perejil
 
  • 2 dientes de ajo muy picados
 
  • 200 grs de gambas peladas
 
  • 3 huevos duros en rodajas
   
   
  (Al comerla se puede poner una rebanada de pan tostado en el fondo del plato
  y añadir queso parmesano rallado)
02/09  
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