Receta para hacer PAELLA MIXTA

English: A red paella with mussels.
Image via Wikipedia

Receta para hacer PAELLA MIXTA

Ingredientes

Pasos a seguir

Sofrito: Echar en sartén 10 cucharadas de aceite y calentarlo
3 pimientos verdes Trocear la carne de cerdo y de pollo y sofreír un poco
½ pimiento rojo Añadir los aros de calamar y freír todo 2 minutos
3 dientes de ajo Sacar cerdo, pollo y calamar y en el mismo aceite sofreír los siguiente:
1 ñora, pimiento choricero
  • 3 pimientos verdes muy troceados
1 vaso tomate triturado
  • Medio pimiento rojo muy troceado
Resto paella
  • 3 ajos troceados
10 cucharadas aceite
  • 1 Ñora
500 grs carne magro cerdo
  • 1 vaso de tomate triturado (bote de 400 grs)
400 grs carne pollo En una olla echar el sofrito y 1 litro de caldo de pollo
500 grs calamar en anillas Triturar mucho
1 litro caldo de pollo Una vez triturado el sofrito y el caldo de pollo, añadir a la olla lo siguiente:
3 pastillas caldo verdura
  • El cerdo, pollo, anillos de calamar
1 bolsa concentrado paella
  • 3 pastillas de caldo de verdura
Poco azafrán
  • 1 bolsa de concentrado de paella
Poco perejil
  • Poco azafrán y poco perejil
1 limón
  • Zumo de 1 limón
Cuando se va a comer: Guisar todo durante 3 minutos, sólo 3 minutos
300 grs gambas Cuando se va a comer:
1 Kg mejillón con concha Echar en paellera la parte correspondiente del preparado y añadir lo siguiente
800 grs arroz El arroz
Colorante Colorante
  Guisantes, o judías verdes o alcachofas
  Gambas y mejillones
  Cocer a fuego lento hasta que esté el arroz (unos 20 minutos)
12/07 Si es necesario, añadir algo más de caldo
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