Receta de RAPE CON ALMEJAS

Receta de RAPE CON ALMEJAS
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
Para la salsa:	La salsa:
½ litro caldo de pescado	Hervir media hora a fuego lento en una cazuela lo siguiente:
Poco perejil	½ litro de caldo de pescado
1 rama pequeña de apio	Un poco perejil
200 grs tomate triturado	1 rama apio troceada
1 cebolla	200 grs tomate triturado
1 cebolleta	1 cebolla
	1 cebolleta
Guiso de pescado:	El pescado:
6 cucharadas aceite	Echar en un recipiente (preferiblemente de barro) lo siguiente:
3 ajos	6 cucharadas de aceite
1 y ½ Kg rape	3 ajos picados
1 y ½ vaso vino blanco	Dorar los ajos y después echar el rape y dorarlo también
½ limón exprimido	El guiso:
300 grs almejas	Juntar en la cazuela la salsa, el rape y los ajos dorados
	Añadir 1 y ½ vaso de vino blanco
	Cocerlo todo a fuego lento durante 15 minutos
	Añadir el zumo de medio limón exprimido
	Añadir un poco de perejil
	Añadir las almejas y dejar cocer hasta que se abran bien

	(Se puede cocer un poco más a fuego lento hasta que la salsa espese.)