Recetas de ROLLOS DE CARNE CON SERRANO Y YORK

ROLLOS DE CARNE CON SERRANO Y YORK
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
12 filetes ternera muy finos	Para preparar el relleno, en un bol mezclamos lo siguiente:
80 gr picadillo serrano	7 huevos duros troceados
120 gr picadillo York	80 grs de picadillo de jamón serrano
2 tranchetes queso	120 grs de picadillo de jamón de York
7 huevos duros	2 tranchetes de queso cortados en trozos pequeños
100 grs harina	12 filetes de carne muy finos le quitamos el blanco y lo aplastamos con almirez
1 cebolla	Extendemos los 12 filetes y repartimos el relleno entre ellos
1 cebolleta	Enrollamos bien los filetes y los atamos con hilo de cocina
Poco aceite	Pasamos los rollos por harina y los freímos
1 vaso caldo carne	En una cacerola, echamos los rollos de carne fritos
1 vaso vino blanco	Añadimos a la cacerola 5 cucharadas de freír los rollos
Sal	Añadimos un vaso de vino blanco
Pimienta	Cocemos la carne en vino durante 5 minutos
2 cucharadas perejil	Echamos la cebolla y la cebolleta muy picadas
Hilo de cocina	Cuando la cebolla toma colar, añadimos 1 vaso de caldo de carne
	Cocemos los rollos a fuego lento durante 5 minutos
	Quitamos del fuego y añadimos 2 cucharadas de perejil muy picado