Receta de CARRILLADA A LA BURGUIÑÓN

CARRILLADA A LA BURGUIÑÓN
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
2 Kg carrillada	Dejamos las carrilladas enteras, pero limpiamos bien la grasa
3 cucharadas de aceite	Echar 3 cucharadas de aceite en la sartén
5 zanahorias	Dorar la carne a fuego vivo
3 cebollas	Echar en la olla lo siguiente:
1 cebolleta	La carne
2 cucharadas de harina	5 zanahorias en rodajas
2 vasos de vino tinto	3 cebollas y 1 cebolleta en rodajas
1 litro de caldo de carne	2 cucharadas de harina espolvoreada
3 dientes de ajo	Mezclarlo todo bien y cocerlo a fuego lento 15 minutos
1 ramillete hierbas frescas	Añadir a la cazuela lo siguiente:
Sal	2 vasos de vino tinto
Pimienta	1 litro de caldo de carne
1 pastilla caldo verduras	3 dientes de ajo machacados
	Ramillete de hierbas frescas
	1 pastilla caldo de verdura
	Cocer a fuego lento en la olla exprés durante 1 hora y media