Receta de ALBÓNDIGAS DE PESCADO CON TOMATE

ALBÓNDIGAS DE PESCADO CON TOMATE
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
Las albóndigas:	Las albóndigas
1y ½ kg merluza (conge.)	En un recipiente trituramos lo siguiente:
2 huevos	1y ½ Kg merluza descongelada sin piel troceada
2 rebanadas de pan	2 huevos crudos
Leche	La miga de 2 rebanadas de pan empapadas en leche
Sal y perejil	Un poco de sal y perejil
Harina	Se tritura poco, el pescado no debe quedar hecho una pasta
La salsa:	Hacemos albóndigas pequeñas
Aceite	Pasamos las albóndigas por harina
1 cebolla	Freímos las albóndigas
2 zanahorias	La salsa
2 dientes de ajo	En una sartén, echamos lo siguiente:
Sal	Un poco de aceite
1 bote tomate triturado	1 cebolla muy picada
2 cucharadas azúcar	2 zanahorias peladas en rodajas
	2 dientes de ajo muy picados
	Un poco de sal
	Sofreímos todo a fuego lento durante 15 minutos
	Añadimos 1 bote de tomate triturado (400 gr)
	Freímos durante 20 minutos a fuego muy lento
	Añadimos 2 cucharadas de azúcar y freímos otros 10 minutos
	El guiso
	Juntamos las albóndigas y la salsa y cocemos otros 10 minutos a fuego lento