Receta de OSO BUCO AL VINAGRE

OSO BUCO AL VINAGRE
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
8 ruedas de oso buco	Hacemos pequeños cortes en la cinta que rodea al oso buco
Aceite	Echamos un poco de aceite en la olla exprés y la ponemos al fuego
Pimienta negra	Doramos unos minutos la carne por ambos lados en la olla
6 dientes de ajo	Añadimos a la olla lo siguiente:
2 vasos caldo carne	Varios granos de pimienta negra
2 vasos vino	6 dientes de ajo cortados por la mitad
3 hojas laurel	2 vasos de caldo de carne
1 tallo de apio	2 vasos de vino (tinto o blanco)
1 zanahoria	3 hojas de laurel
1 cebolleta pequeña	1 tallo de apio
1 pastilla caldo verduras	1 zanahoria
½ vaso vinagre balsámico	1 cebolleta pequeña
	1 pastilla de caldo de verduras
	Remover todo bien y tapar la olla
	Se deja cocer a fuego lento 1 hora y media
	Se abre la olla se echa medio vaso de vinagre balsámico
	Removemos bien y subimos el fuego
	Dejamos reducir el caldo con la olla destapada durante 10 minutos
	Se remueve continuamente para que no se pegue