Receta de CONEJO EN ESCABECHE

Receta de CONEJO EN ESCABECHE
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
1 conejo de corral	Trocear en cuartos el conejo limpio (sin usar la cabeza)
1 cabeza de ajos	Sazonar con sal y pimienta la noche anterior
1 tacita aceite (125 ml)	En un recipiente se mezcla bien lo siguiente:
100 ml vinagre muy bueno	Los trozos del conejo sazonados
3 hojas laurel	Una cabeza de ajos
3 clavos especias (Olot)	125 ml aceite
Pimienta molida	125 ml vinagre de la mejor calidad
Pimienta en grano	3 hojas de laurel
sal	3 clavos
	Sal
	Se reparte la carne y lo demás en bolsas de cierre hermético
	Cocer una hora y media al baño de María
	No abrir, para que dure mucho tiempo
	Se puede hacer en 2 ó 3 recipientes, para usar en ocasiones distintas