Receta de CONEJO EN ESCABECHE

Escabeche de Albacora
Escabeche de Albacora (Photo credit: jlastras)

Receta de CONEJO EN ESCABECHE

Ingredientes

Pasos a seguir

1 conejo de corral Trocear en cuartos el conejo limpio (sin usar la cabeza)
1 cabeza de ajos Sazonar con sal y pimienta la noche anterior
1 tacita aceite (125 ml) En un recipiente se mezcla bien lo siguiente:
100 ml vinagre muy bueno
  • Los trozos del conejo sazonados
3 hojas laurel
  • Una cabeza de ajos
3 clavos especias (Olot)
  • 125 ml aceite
Pimienta molida
  • 125 ml vinagre de la mejor calidad
Pimienta en grano
  • 3 hojas de laurel
sal
  • 3 clavos
 
  • Sal
  Se reparte la carne y lo demás en bolsas de cierre hermético
  Cocer una hora y media al baño de María
  No abrir, para que dure mucho tiempo
  Se puede hacer en 2 ó 3 recipientes, para usar en ocasiones distintas
   
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