Receta de ALBÓNDIGAS AL JEREZ

ALBÓNDIGAS AL JEREZ
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
2 Kg ternera picada	Mezclar lo siguiente:
300 grs panceta picada	2 Kg carne ternera picada
1 cebolla picada	300 grs panceta de cerdo picada
1 cebolleta picada	1 cebolla picada
Perejil	1 cebolleta picada
3 huevos	Un poco de sal y pimienta
1 bote tomate 800 grs	Hacer las albóndigas pequeñas, enharinarlas y freírlas en aceite muy caliente
½ vaso jerez seco	Cuando estén doradas, las sacamos de la sartén
1 vaso nata	En una cacerola echamos lo siguiente:
Sal	Las albóndigas (bien escurridas de aceite)
Pimienta	½ vaso de Jerez seco
	800 grs. Tomate triturado
	Cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando
	Añadir la nata, subir el fuego y dejar espesar
	Sazonar con sal y pimienta