Receta de ALBÓNDIGAS CASERAS


ALBÓNDIGAS CASERAS

Ingredientes

Pasos a seguir

Para las albóndigas: La carne:
400 grs de miga de pan Mezclar 400 grs de miga de pan con leche y dejarla reposar
Leche para la miga En un bol ponemos lo siguiente:
1 y ½ Kg carne picada
  • 1y ½ Kg de carne picada
3 huevos
  • 3 huevos
4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo picados muy fino
Un poco de perejil
  • Un poco de perejil picado
Un poco de sal y pimienta
  • Un poco de sal y pimienta
Un cucharada de harina
  • La miga de pan bien escurrida
Unas cucharadas aceite Se amasa bien y se hacen las albóndigas, de tamaño pequeño
Para la salsa: Se pasan por un  poco de harina y se fríen en poco aceite
3 cebollas grandes Una vez fritas, se ponen a escurrir en papel de cocina
2 cebolletas La salsa:
3 vasos caldo carne Freímos 3 cebollas y 2 cebolletas picadas en la sartén de freír las albóndigas
2 vaso vino tinto Añadimos un cucharada de harina a la sartén y rehogamos
En una cazuela echamos lo siguiente:
  • La cebolla frita
  • La salsa de la sartén
  • 3 vasos de caldo de carne
  • 2 vasos de vino tinto
Lo cocinamos 10 minutos
Le pasamos el pasapuré a la salsa
El plato:
Echamos las albóndigas en la salsa y cocinamos a fuego lento 10 minutos
 
06/09

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