Receta para hacer MINI ALBÓNDIGAS

 

 

MINI ALBÓNDIGAS

Ingredientes

Pasos a seguir

Para las albóndigas: Para las albóndigas:
2 cebollas En un bol mezclamos muy bien lo siguiente:
4 ajos
  • 2 cebollas, 4 ajos y  perejil bien picados con la batidora
Perejil
  • 2 Kg de carne picada
2 Kg de carne picada
  • 3 rebanadas de pan empapadas en leche (escurridas)
3 rebanadas de pan
  • Sal y pimienta
Sal y pimienta
  • 2 huevos
2 huevos
  • ½ vaso de coñac o de Jerez
½ vaso coñac o Jerez Se amasa bien y se hacen las albóndigas pequeñitas
Pan rallado Se pasan por un  poco de pan rallado
Para la salsa: Se fríen brevemente en abundante aceite caliente
2 cebollas Se colocan en una bandeja y se hornean durante 10 minutos a 200º
250 grs zanahorias Para hacer la salsa:
6 ajos En la sartén freímos lo siguiente:
3 cucharadas harina
  • 2 cebollas muy picadas
2 vasos vino blanco
  • 250 grs de zanahorias en rodajas
3 vasos caldo carne
  • 6 ajos muy picados
1 pastilla caldo verduras En una olla echamos lo siguiente:
2 vasos tomate frito
  • El sofrito muy bien escurrido de aceite
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 vasos de vino blanco
  • 3 vasos de caldo de carne y 1 pastilla de caldo de verduras
  • 2 vasos de tomate frito
Hervimos durante 15 minutos y trituramos con la batidora
02/10 Añadimos las albóndigas y cocemos a fuego lento otros 15 minutos

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