Receta de ALBÓNDIGAS CON QUESO EN SALSA DE TOMATE

 

Español: Albóndigas en salsa con guisantes
Image via Wikipedia

ALBÓNDIGAS CON QUESO EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes

Pasos a seguir

Para las albóndigas Las albóndigas
1 kg ternera picada En un bol, mezclar bien lo siguiente:
5 lonchas lomo adobado
  • 1 Kg de carne de ternera picada
2 huevos
  • 5 lonchas de lomo adobado (sin blanco) picadas
1 rebanada pan pequeña
  • 2 huevos crudos
Un poco de leche
  • Una rebanada pequeña de pan empapada en leche
Sal
  • Sal y pimienta molida
Pimienta molida
  • Un pellizco de orégano
Queso manchego curado Se hacen las bolas pequeñas
Un poco de harina En el centro de cada albóndiga se introduce un cuadradito de queso
La salsa Una vez hechas, se enharinan las albóndigas (con poca harina)
1 Kg tomates maduros En una sartén con el aceiten bien caliente se fríen las bolitas
Poco aceite Hay que darles la vuelta para que se hagan bien por todos los lados
Cuchara pimentón picante Cuando están fritas, se sacan de la sartén y se escurren en papel de cocina
1 cucharadita azúcar La salsa
Poco sal Se echa un poco de aceite en la sartén  y se calienta un poco, no demasiado
Se echan los tomates en la sartén, pelados y partidos en trozos
Mientras se fríen los tomates a fuego lento, se los aplasta con el tenedor
A los 15 minutos de cocción, se añade lo siguiente:
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Un poco de sal
Se fríe a fuego lento removiéndolo hasta que esté bien frito
Cuando está frito, se cuela por el chino para quitar las semillas que queden
El plato
07/10 Se mezcla la salsa y las albóndigas y se calienta junto 2 minutos
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