Receta de ALBÓNDIGAS CON QUESO Y SALSA DE CEBOLLETA

Español: Albóndigas en salsa.
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ALBÓNDIGAS CON QUESO Y SALSA DE CEBOLLETA

Ingredientes

Pasos a seguir

Para las albóndigas Las albóndigas
1 kg ternera picada En un bol, mezclar bien lo siguiente:
5 lonchas lomo adobado
  • 1 Kg de carne de ternera picada
2 huevos
  • 5 lonchas de lomo adobado (sin blanco) picadas
1 rebanada pan pequeña
  • 2 huevos crudos
Un poco de leche
  • Una rebanada pequeña de pan empapada en leche
Sal
  • Sal y pimienta molida
Pimienta molida
  • Un pellizco de orégano
Queso manchego curado Se hacen las bolas pequeñas
Un poco de harina En el centro de cada albóndiga se introduce un cuadradito de queso
Para la salsa Una vez hechas, se enharinan las albóndigas (con poca harina)
1 cebolleta grande En una sartén con el aceiten bien caliente se fríen las bolitas
2 ajos Hay que darles la vuelta para que se hagan bien por todos los lados
Perejil Cuando están fritas, se sacan de la sartén y se escurren en papel de cocina
1 vaso vino blanco La salsa
Medio vaso de agua Sofreímos una cebolleta grande cortada en trocitos pequeños
Cuando esta dorada la escurrimos y la echamos en la cacerola
En la cacerola añadimos:
  • 2 ajos muy picados
  • Un poco de perejil muy picado
  • Un vaso de vino blanco
  • Medio vaso de agua
  • Las albóndigas
Dejamos cocer todo a fuego lento durante 10 minutos
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