Receta de CARRILLADA A LA BURGUIÑÓN

 

Asado al Asador
Image via Wikipedia

CARRILLADA A LA BURGUIÑÓN

Ingredientes

Pasos a seguir

2 Kg carrillada Dejamos las carrilladas enteras, pero limpiamos bien la grasa
3 cucharadas de aceite Echar 3 cucharadas de aceite en la sartén
5 zanahorias Dorar la carne a fuego vivo
3 cebollas Echar en la olla lo siguiente:
1 cebolleta
  • La carne
2 cucharadas de harina
  • 5 zanahorias en rodajas
2 vasos de vino tinto
  • 3 cebollas y 1 cebolleta en rodajas
1 litro de caldo de carne
  • 2 cucharadas de harina espolvoreada
3 dientes de ajo Mezclarlo todo bien y cocerlo a fuego lento 15 minutos
1 ramillete hierbas frescas Añadir a la cazuela lo siguiente:
Sal
  • 2 vasos de vino tinto
Pimienta
  • 1 litro de caldo de carne
1 pastilla caldo verduras
  • 3 dientes de ajo machacados
  • Ramillete de hierbas frescas
  • 1 pastilla caldo de verdura
Cocer a fuego lento en la olla exprés durante 1 hora y media
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