Receta de ESTOFADO DE CIERVO CON NUECES

 

consiste en una especie de estofado de salchic...
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ESTOFADO DE CIERVO CON NUECES

Ingredientes

Pasos a seguir

2 Kg ciervo o venado Pelar las nueces, cocerlas a fuego vivo durante 5 minutos y reservar
10 nueces Picar la cebolla y freírla
100 grs tocino Añadir a la sartén con la cebolla frita lo siguiente:
50 grs jamón
  • El jamón y el tocino en tiras
2 pastilla caldo carne
  • Las hierbas
2 clavos
  • 3 trocitos de corteza de limón
1 cebolla
  • Los clavos
1 vaso vino tinto Rehogar en el sofrito la carne en trozos pasada por harina
3 trozos corteza limón Echar todo en la olla
Orégano Añadir a la olla lo siguiente:
Sal y pimienta
  • El vaso de vino
Tomillo
  • Las 2 pastillas de caldo disueltas en medio litro de agua caliente
Agua Cocer tapado durante 30 minutos
Añadir las castañas que habíamos cocido antes
Cocer todo otros 30 minutos
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