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Receta de ESTOFADO DE CIERVO CON CASTAÑAS

Tocino — Image via Wikipedia

ESTOFADO DE CIERVO CON CASTAÑAS
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
2 Kg ciervo o venado	Pelar las castañas, cocerlas a fuego vivo durante 5 minutos y reservar
1 puñado castañas	Picar la cebolla y freírla
50 grs tocino	Añadir a la sartén con la cebolla frita lo siguiente:
50 grs jamón	El jamón y el tocino en tiras
1 pastilla caldo carne	Las hierbas
2 clavos	3 trocitos de corteza de naranja
2 cebollas pequeñas	Los clavos
1 vaso grande de vino tinto	Rehogar en el sofrito la carne en trozos pasada por harina
3 trozos corteza naranja	Echar todo en la olla
Orégano	Añadir a la olla lo siguiente:
Sal y pimienta	El vaso pequeño de vino
Tomillo	La pastilla de caldo disuelta en medio litro de agua caliente
Harina	Cocer tapado durante 30 minutos
Aceite	Añadir las castañas que habíamos cocido antes
	Cocer todo otros 30 minutos

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Receta de ESTOFADO DE CIERVO CON NUECES

consiste en una especie de estofado de salchic... — Image via Wikipedia

ESTOFADO DE CIERVO CON NUECES
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
2 Kg ciervo o venado	Pelar las nueces, cocerlas a fuego vivo durante 5 minutos y reservar
10 nueces	Picar la cebolla y freírla
100 grs tocino	Añadir a la sartén con la cebolla frita lo siguiente:
50 grs jamón	El jamón y el tocino en tiras
2 pastilla caldo carne	Las hierbas
2 clavos	3 trocitos de corteza de limón
1 cebolla	Los clavos
1 vaso vino tinto	Rehogar en el sofrito la carne en trozos pasada por harina
3 trozos corteza limón	Echar todo en la olla
Orégano	Añadir a la olla lo siguiente:
Sal y pimienta	El vaso de vino
Tomillo	Las 2 pastillas de caldo disueltas en medio litro de agua caliente
Agua	Cocer tapado durante 30 minutos
	Añadir las castañas que habíamos cocido antes
	Cocer todo otros 30 minutos

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