Receta de CARRILLADA AL OPORTO


CARRILLADA AL OPORTO

Ingredientes

Pasos a seguir

2 kg carrillada ternera Limpiamos bien los nervios y líneas de grasa de la carne y la troceamos
Aceite Echamos un poco de aceite en la olla exprés y la ponemos al fuego
1 cebolla Trocear lo siguiente y rehogarlo unos minutos en la olla exprés:
1 cebolleta
  • 1 cebolla
1 puerro
  • 1 cebolleta
2 zanahorias
  • 1 puerro
1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
2 ajos
  • 1 pimiento verde
1 vaso vino Oporto
  • 2 ajos
2 vasos caldo carne Añadir la carne y rehogarlo todo junto un poco más
Añadimos a la olla un vaso de vino de Oporto (vale otro vino dulce)
Dejamos a fuego lento removiendo mucho hasta que se consuma el alcohol
Añadimos 2 vasos de caldo de carne
Esperamos a que hierva todo antes de tapar la olla
Tapamos la olla, ponemos a fuego lento y dejamos cocer 1 hora y media
Cuando termina, hacemos lo siguiente:
  • Abrimos la olla y sacamos la carne
  • Pasamos la batidora por el caldo y verdura para hacer salsa
  • Hecha la salsa, volvemos a echar la carne a la olla
  • Calentamos 2 minutos más todo junto
 
(Se puede comer con arroz blanco)

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