Receta de CALAMARES RELLENOS DE SALCHICHAS

calamars en sauce
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Receta de CALAMARES RELLENOS DE SALCHICHAS

Ingredientes

Pasos a seguir

Los calamares: Los calamares:
4 calamares grandes Limpiamos los calamares y dejamos aparte las aletas y las patas
4 salchichas frescas En cada calamar metemos una salchicha entera
3 huevos duros Añadimos dentro del calamar una mezcla de picadillo con lo siguiente:
4 cucharadas de aceite
  • Las patas y las alas de los calamares
2 cucharadas de harina
  • 3 huevos duros
La salsa: Los cerramos con un palillo, los salamos y los enharinamos
1 cebolla pequeña Los doramos con el aceite en la sartén (preferible en cazuela de barro)
1 ajo La salsa:
1 bote tomate triturado Sacamos los calamares y con el aceite que queda sofreímos lo siguiente:
Medio vaso jerez seco
  • 1 cebolla pequeña muy picada
Sal
  • 1 ajo muy picado
Medio vaso de agua Después añadimos lo siguiente:
 
  • 1 bote de tomate triturado
 
  • Sal y pimienta
 
  • Medio vaso de jerez
  Calentamos a fuego lento (al principio destapado, para que evapore el alcohol)
  Luego lo tapamos y sigue a fuego lento. En total, 40 minutos de cocción
  Después añadimos lo siguiente:
 
  • Los calamares rellenos
 
  • Medio vaso de agua
  Cocemos otros 15 minutos a fuego lento
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