Receta de CALDERETA DE PESCADO

English: Sofrito Español: Sofrito
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Receta de CALDERETA DE PESCADO

Ingredientes

Pasos a seguir

300 grs langostinos Pelar las gambas y los langostinos
250 grs de gambas En un recipiente echamos  lo siguiente:
500 grs calamar
  • 1 vaso de vino
500 grs rape
  • 1 y ½ vaso de caldo de pescado
300 grs de otro pescado
  • Las cáscaras de gambas y langostinos
1 y ½  vaso caldo pescado Pasamos la batidora y colamos el caldo y lo reservamos para después
1 cebolla Cortar los calamares en trozos de media anilla y el pescado en dados
1 pimiento verde Echamos el aceite en la cazuela y hacemos un sofrito con lo siguiente:
1 vaso tomate triturado
  • 1 cebolla muy picada
1 ajo
  • 1 pimiento muy picado
4 cucharadas de aceite
  • 1 ajo muy picado
1 vaso vino blanco Cuando esté el sofrito, añadimos los calamares y sofreímos un poco
Un poco de perejil Añadimos el caldo que hemos colado antes y el vaso de tomate triturado
  Freímos todo durante 5 minutos a fuego muy lento
  Añadimos el rape y el resto de pescado que tengamos
  Cocemos todo 5 minutos más
  Añadimos las gambas y los langostinos y cocemos 2 minutos más
  Retirar del fuego y espolvorear un poco de perejil muy picado
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