Receta de GARBANZOS CON CHIPIRONES Y GAMBAS

English: Chick pea and Silene vulgaris stew. (...
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Receta de GARBANZOS CON CHIPIRONES Y GAMBAS

Ingredientes

Pasos a seguir

Poco aceite En una sartén con poco aceite hacemos un sofrito con lo siguiente:
1 cebolleta grande
  • 1 cebolleta grande o 2 pequeñas muy picadas
2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo muy picados
1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde muy picado
4 rebanadas pan
  • 4 rebanadas de barra de pan muy finas
1 tomate Cuando están dorados, añadimos lo siguiente:
Un poco de azafrán
  • 1 tomate pelado y muy picado (o un vaso pequeño de tomate triturado)
1 cucharadita de pimentón Sofreímos a fuego lento durante 15 minutos
1 poco comino en polvo Añadimos lo siguiente:
1 poco de sal
  • Un poco de azafrán
1 y ½ Kg chipirones
  • 1 cucharadita de pimentón
½ litro caldo pescado
  • Un poco de comino en polvo
800 gr garbanzos cocidos
  • Un poco de sal
1 copita de coñac Pasamos todo ello por la batidora
  En otra sartén con poco aceite, salteamos 10 minutos los chipirones
  En una cazuela echamos lo siguiente:
 
  • ½ litro de caldo de pescado
 
  • 800 gr de garbanzos cocidos
 
  • El sofrito pasado por la batidora
 
  • Los chipirones
 
  • ¾ kg de langostinos pelados crudos
 
  • Una copita de coñac calentado y quemado previamente
  Dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos

 

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