Receta de GARBANZOS CON RAPE

 

Receta de GARBANZOS CON RAPE

Ingredientes

Pasos a seguir

2 botes garbanzos Para la salsa:
1 cebolleta grande En una sartén con poco aceite hacemos un sofrito con lo siguiente:
2 vasos tomate triturado
  • 1 cebolleta grande o 2 pequeñas muy picadas
1 vaso vino blanco Cuando esté dorada:
Poco azafrán
  • Añadimos 2 vasos tomate triturado y freímos a fuego lento 15 minutos
Sal Añadimos a la sartén lo siguiente:
Pimienta
  • 1 vaso de vino blanco
1 vaso caldo pescado
  • Un poco de azafrán
1 Kg de rape
  • Sal y pimienta
300 grs gambas Removemos 5 minutos
Perejil Para el guiso:
  En una cacerola echamos lo siguiente:
 
  • La salsa de la sartén
 
  • 1 vaso de caldo de pescado
 
  • Las raspas del rape
 
  • 2 botes de garbanzos limpios con agua y escurridos
  Cocemos a fuego lento durante 15 minutos
  Añadimos lo siguiente:
 
  • 1 kg de rape
 
  • 300 gr de gambas
  Cuando empieza a hervir se quita del fuego
  El pescado y las gambas se terminan de hacer al calor del caldo
  Añadir perejil muy picado

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