Receta de MERLUZA EN SALSA

Español: Revuelto de merluza y oricios
Image via Wikipedia

Receta de MERLUZA EN SALSA

Ingredientes

Pasos a seguir

16 rodajas merluza Echamos en una sartén
8 cucharadas aceite Añadimos 1 cebolla y 1 cebolleta muy picadas y las pochamos
1 cebolla Cuando está dorada, añadimos 3 ajos muy picados y rehogamos 1 minuto más
1 cebolleta Añadimos 1 vaso de vino blanco y dejamos al fuego hasta que se reduzca algo
3 ajos En sartén aparte, con 1 cucharada de aceite,  tostamos 2 rebanadas de pan
1 vaso vino blanco Majamos con almirez el pan y 40 gr de almendras crudas
2 rebanadas de pan En una cazuela echamos lo siguiente:
40 gr almendras crudas
  • 3 vasos de caldo de pescado (lo calentamos antes de echar lo demás)
3 vasos caldo pescado
  • El majado del almirez (pan tostado y almendras)
2 cucharadas perejil fresco
  • El sofrito que hemos hecho antes en la sartén
  Removemos y dejamos cocer 5 minutos a fuego lento
  Después pasamos la batidora en la cazuela y hacemos una salsa fina
  Dejamos cocer otros 2 minutos cuando la salsa ya está fina
  Echamos 2 cucharadas de perejil fresco muy picado
  Echamos sal pimienta a cada rodaja y las ponemos en la cazuela
  Dejamos cocer 5 minutos a fuego lento
  (Si la salsa no cubre todo el pescado, les damos la vuelta a mitad del tiempo)
  Lo quitamos del fuego y añadimos un poco de perejil picado por encima
Enhanced by Zemanta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *