Receta de MORCILLO A LA CAMPESINA

Receta de MORCILLO A LA CAMPESINA
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
2 Kg carne morcillo	Preparar un picadillo muy fino con lo siguiente:
Harina	1 cebolla
1 cebolla	1 cebolleta
1 cebolleta	3 dientes de ajo
3 dientes ajo	2 zanahorias
2 zanahorias	Rehogarlo en la cacerola con las 2 lonchas de panceta durante 5 minutos
2 ramas de apio	Pasar la carne por harina y añadirla a la cacerola
2 lonchas finas panceta	Rehogar de nuevo 2 minutos
Aceite	Añadir 2 vasos de vino blanco y dejar reducir
2 vasos de vino blanco	Cuando se haya reducido el vino, añadir lo siguiente:
400 grs tomate triturado	400 grs de tomate
2 vasos caldo carne	2 vasos caldo carne
Sal y pimienta	Cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna
	Cuando está terminado, se saca la carne y la panceta
	Hacer puré con todo lo demás
	Una vez hecho el puré, se vuelve a echar la carne a la olla