Receta de MORCILLO A LA CAMPESINA

Receta de MORCILLO A LA CAMPESINA

Ingredientes

Pasos a seguir

2 Kg carne morcillo Preparar un picadillo muy fino con lo siguiente:
Harina
  • 1 cebolla
1 cebolla
  • 1 cebolleta
1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
3 dientes ajo
  • 2 zanahorias
2 zanahorias Rehogarlo en la cacerola con las 2 lonchas de panceta durante 5 minutos
2 ramas de apio Pasar la carne por harina y añadirla a la cacerola
2 lonchas finas panceta Rehogar de nuevo 2 minutos
Aceite Añadir 2 vasos de vino blanco y dejar reducir
2 vasos de vino blanco Cuando se haya reducido el vino, añadir lo siguiente:
400 grs tomate triturado
  • 400 grs de tomate
2 vasos caldo carne
  • 2 vasos caldo carne
Sal y pimienta Cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna
  Cuando está terminado, se saca la carne y la panceta
  Hacer puré con todo lo demás
  Una vez hecho el puré, se vuelve a echar la carne a la olla

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