Receta de OSSO BUCCO

Receta de OSSO BUCCO

Ingredientes

Pasos a seguir

6 trozos de osso-bucco Calentar aceite en una sartén
Aceite Trozos carne los pasamos por harina y los sacudimos bien
1 cebolla mediana Freírlos por las dos caras hasta que estén dorados
1 vaso tomate triturado Una vez fritos los trozos de carne, los reservamos en una cacerola
1 poco hierbas aromáticas La salsa:
3 trocitos corteza limón En sartén con poco aceite, se rehoga 8 minutos la cebolla y el ajo muy picados
1 y ½  vaso vino blanco Añadimos 1 vaso tomate triturado (200 grs) y se rehoga otros 10 minutos
2 vasos caldo carne Se añade las hierbas aromáticas y la cáscara de limón rallada y se rehoga más
1 cucharada perejil picado Añadir a la sartén  el vino blanco, el caldo de carne, sal y pimienta
1 ajo El guiso
Harina En la cacerola de la carne, se añade bien revuelta toda la salsa
Sal y pimienta Cocer a fuego lento durante 1 hora y media con la cacerola tapada
  Quitar la carne de la cacerola y pasar la batidora por la salsa
  Volver a echar la carne a la cacerola y cocer 5 minuto más
   
  (Si la carne no está tierna, se deja un poco más)

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