Receta de PESCADO ENRROLLADO

"Suquet" de pescado Ingredientes Un ...
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Receta de PESCADO ENRROLLADO

Ingredientes

Pasos a seguir

6 cucharadas de aceite Echar en una sartén 6 cucharadas de aceite y calentarlo
1 cebolla Sofreír la cebolla, la cebolleta y el ajo
1 cebolleta grande Echar en una olla lo siguiente:
4 dientes de ajo
  • El sofrito
1 y ½ vasos vino blanco
  • 1 vaso y medio de vino blanco
2 cucharadas harina
  • 2 cucharadas de harina
1 vaso caldo de pescado
  • 1 vaso de caldo de pescado
3 pastillas caldo pescado
  • 3 pastillas de caldo de pescado
1’ 8 Kg filetes pescado Cocer 5 minutos a fuego lento
100 grs mejillones Triturar mucho
1 hoja laurel Una vez triturado, colocar en la olla los filetes de pescado enrollados en círculo
Perejil muy troceado Añadir 1 hoja de laurel
Pizca sal Echar un poco de sal y pimienta
Pizca pimienta Cocer a fuego lento 8 minutos, con la olla tapada
  Añadir los mejillones y dejar cocer 1 minuto más
  Espolvorear encima el perejil muy picado
  Retirar del fuego

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